BOLO DE FUBÁ CREMOSO (receita da vó Tetê) 


3 OVOS
3 XÍC. AÇUCAR
1 COLHER (SOPA) MANTEIGA
1 PIRES DE QUEIJO RALADO
2 COLHERES (SOPA) FARINHA DE TRIGO
1 1/2 XÍC. FUBÁ
4 XÍC. LEITE
1 COLHER (SOPA) PÓ ROYAL


Misture tudo e bata bem.
Forno pré-aquecido.
Fôrma untada.


             TORTA DIVINA


1 LATA DE ERVILHA COM A ÁGUA
1 XÍC. DE TOMATE PICADO
CEBOLA PICADA
1 XÍC. DE CHEIRO VERDE
1/2 XÍC. DE ÓLEO
SAL
1 XÍC. QUEIJO RALADO
12 COLHERES (SOPA) FARINHA DE TRIGO
2 OVOS
1 COLHER (SOPA) PÓ ROYAL


Misture a ervilha, os tomates, cebola,  o cheiro verde, queijo ralado, óleo, sal, ovos, pó royal e a farinha de trigo.
Fôrma untada. Forno pré-aquecido.



QUANTO À PIMENTA, NÃO RESISTI E COLOQUEI A FOTO. SÃO LINDAS!!!!!!!!!

Recheio:

1/2 lata de leite condensado
a mesma medida (1/2 lata) de leite
1 ovo
1 colher (sopa) de Maizena
gotas de baunilha
1/2 lata de creme de leite sem soro

Modo de preparo:

Peneirar a farinha, o chocolate em pó, o fermento, o bicarbonato e reservar. Bater a margarina com o açúcar e a baunilha. Juntar os ovos um a um, batendo bem. Intercalar a mistura de farinha com o leite e bater até ficar homogêneo. Distribuir em forminhas de cupcakes (rende de 12 a 14 bolinhos).

Assar em forno médio, 180º, pré aquecido por cerca de 30 minutos, ou até que, ao furar com um palito, este saia limpo.

Para fazer o recheio, bater no liquidificador o leite, o leite condensado, o ovo, a maizena e a baunilha. Levar ao fogo até engrossar, juntar o creme de leite e continuar mexendo até ficar homogêneo. Esperar ficar morno para rechear os cupcakes.
Retirar o miolo dos bolinhos com uma faca, preencher com o creme e cubrir com marshmallow ou ganache.

Dicas:
Coloque as forminhas de papel dentro de forminhas de alumínio (de bombocado, pão-de-mel ou próprias para cupcakes) para não perderem o formato.

- 3 ovos
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
- 1 tablete de caldo de galinha

Como tudo neste blog (super democrático) tem uma história, vou lhes contar a dos biscoitinhos de nata: esta receita quem me deu foi minha prima Marina (querida, saudades.....). Ela fez a massa e quando ia enrolar os biscoitinhos, houve um imprevisto e ela teve que sair. Demorou mais ou menos 1 hora. Quando voltou pensou: "Não vai dar certo, desandou"......... E não é que ficaram maravilhosos!!!!!!!
Então, ai vai a receita: 1 copo de nata, 1 copo de açucar, 1ovo, 1 colher (chá) de pó royal, 1 colher (sopa) de manteiga, 200 grs. de maizena, farinha até dar ponto de enrolar. Deixe descansar. Enrole e asse.
Hummmmmmmmmmmmmm........................

Gentem, essa receita é muito, muito, mas muito fácil. Calculem o quanto fácil ela é, para eu estar postando aqui rsrsrs. Fiz hoje de novo (as crianças amam!) e fotografei, claro! A historinha dela (da receita) é a seguinte (lembram que toda receitinha tem uma historinha?): eu tive uma moça que trabalhou comigo por quase 8 anos, um doce de ser humano, um amor, a nossa "Bá". Infelizmente (pra mim) hoje ela já não está mais em casa, porque constituiu família e segue a vidinha dela. Mas graças a Deus somos super amigas e ela é inesquecível pra nós. Inclusive sou madrinha de casamento dela... Saudades de você, Alda!
Pois bem, quando ela estava aqui em casa, trabalhando, nós éramos muito mimados... Toda sexta-feira (se deixasse todos os dias, porque ela era um capricho só!) ela fazia um bolinho pra todos nós. Que delícia! Ela tinha acesso irrestrito ao meu caderno de receitas, claro!
Mas esta receita que estou dividindo com vocês - ACREDITEM - ela tirou de um pacote de açúcar de marca famosa (não vou fazer propaganda do açúcar União rsrsrs) e todos amaram!
Desde então esse bolo passou a ser chamado de Bolo da Alda...
Segue a receita...



BOLO DA ALDA


Peneirar em uma travessa:

- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Bater no liquidificador (agora sem o trema):

- 2 ovos inteiros
- 1 xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de leite fervendo (sim, fervendo)

Misturar os ingredientes líquidos com os secos até ficar uniforme. Untar uma assadeira (no formato de sua preferência) e assar em forno médio por aproximadamente 45 ninutos (verificar, porque há diferenças de forno).

Cobertura: o famoso ganache, mas sem o rum: um tablete de chocolate ao leite em barra (200g), derretido no microondas, misturado com uma lata de creme de leite (com ou sem soro).

Obs: quando tirei a foto o bolo já tinha sido "atacado"!!!!!!!!!!!!!!!!!

- 200 g de açúcar
- 400 g de fécula de batata
- 400 g de farinha de trigo
- 400 g de margarina (marca boa!!!!!!)

- Misturar tudo, amassando aos poucos. Fazer as rosquinhas no formato que preferir. Não precisa untar a assadeira. Assar até dourar (cuidado, porque assa rápido)

OBS: Postei hoje a foto (10/02/2011), porque fiz os biscoitinhos ontem. Dica: como usei margarina sem sal, achei que faltou um pouquinho de açúcar. Quem gosta de bem docinho, como eu, pode acrescentar uns 50 g de açúcar. É preciso amassar muito, pra dar o ponto de enrolar, ok?

Toda receita, indiscutivelmente, tem uma história por trás, não tem? Ou é receia de família, ou a pedimos (pagando o famoso "mico") ao chef de determinado restaurante, ou "a prima da vizinha da cunhada da irmã de uma conhecida" nos deu, ou, ainda, nós mesmas a inventamos em um momento alegre, triste ou inusitado da vida...
Bom, essa receita tem uma historinha legal, a qual gerou inclusive uma "briguinha" de amigas do peito, mas "briguinha" chique, tipo on line!
Uma amiga, mas amiga mesmo, dessas "pra toda obra", Sônia, veio experimentar meu petit gateau (essa receitinha postarei mais tarde e por sinal também tem uma história legal... Não disse que toda receita tem uma história?) com o maridão Ivan, num domingo desses da vida... Para me agradar trouxe o tomatinho cereja de aperitivo.
Como nada é por acaso, na semana seguinte, uma outra amiga-aluna também muito querida (Jerusa) deu-me cerca de uns 3 kg de tomate cereja, de seu sítio!!!!
Obviamente corri telefonar para Sonita para pedir a receita do famoso "Escabeche de Tomate Cereja", quando, para minha surpresa, DONA SONITA vinculou a entrega da receita à devolução de uma "bendita" travessa dela que, SUPOSTAMENTE, eu não teria devolvido (a travessa que ela havia trazido com o tomate cereja). Mas como eu sou pobre mas sou limpinha, eu já havia devolvido há milhares de anos e Sonita colocou inclusive os maridos no meio da confusão. Mas tudo ficou resolvido: eu continuo amando a Sonita (aproveitando o marketing, leia-se Sônia Cavalcante - Total Soldas) e não guardei rancor algum dela (como se isso fosse possível, aquela loira de asas!!!) rsrsrsrsrsrs. Aproveito para agradecê-la (apesar da dificuldade em conseguir a receita) e indiretamente agradecer à Nice, já que na verdade sequer a Sônia era a dona da receita (aiiiiiiiiiiiiiiii, acho que vou apanhar da minha amiga-irmã rsrsrsrs).
No final das contas consegui a receita (ufa!!!!!!!!!), fiz várias vezes e agora repasso pra vocês, com foto e tudo! Façam, comam e divirtam-se! Dica: fica excelente com torradas, mas com pão italiano muitoooooo mais!
Se partíssemos do princípio de que "Escabeche" significa "Tempero preparado com vinagre e condimentos vários, usado principalmente para peixe, mas que pode ser empregado também no preparo de carne", conforme definição on line do Aurélio (http://www.dicionariodoaurelio.com/, essa receitinha jamais poderia ser chamada de Escabeche, porque não contém vinagre... Mas como o brasileiro é criativo por natureza, vamos ao que interessa: A RECEITA!!!!! Espero que gostem!

COLOCAR EM UM REFRATÁRIO:

- 1 KG DE TOMATE CEREJA (INTEIRO) ESPALHADO (PARA NÃO FICAR UM SOBRE O OUTRO)
- AZEITE A GOSTO
- SAL A GOSTO
- UMA PITADA DE AÇÚCAR
- MANJERICÃO A GOSTO
- ALHO PICADO
- SAZÓN (OPCIONAL)
- ORÉGANO (POUCO)

LEVE AO FORNO E DEIXE ASSAR ATÉ SOLTAR A ÁGUA DO TOMATINHO. NÃO DEIXE O TOMATE MURCHAR MUITO. DEPOIS DE FRIO, SE NECESSÁRIO, ACRESCENTAR MAIS UM POUCO DE AZEITE E MANJERICÃO.
ACERTAR O TEMPERO E ESTÁ PRONTO.